先日遊びに行った郷里の母からの、送ってもらったナスが大量にあるので、なんちゃってラザニアを作ることにしました。
なんちゃって、というだけあって、ラザニアとは似て非なるもの。でも、夫は何でも食べてくれる人だし、私の料理は何でもおいしいって言ってくれる優しい人だから、オッケー！

準備するのは、ナス・ジャガイモ・ミンチ・ケチャップ・チーズ・牛乳・・・とりあえずこれさえあれば大丈夫。冷蔵庫と収蔵庫を見てみて、うん、あるある！よし、取り掛かりましょうか。

まずは、ジャガイモとナスを薄くスライスして、別々に置いておきます。
次に、ミンチに、ケチャップと好きなスパイスで下味をつけます。今日は、タイムとオールスパイスの小瓶があるので、どちらも少々入れてみることにします。
はい、これで準備完了。
え？あっけないって？
ふふふ、これから先は、もっとあっけないなんちゃって、なんですよ。

まずフライパンに、スライスしたジャガイモを敷きます。その上に小麦粉を少々振ります。そして、下味をつけたミンチを伸ばします。その上に、スライスしたナスを敷き詰めます。そしてまた小麦粉を少々。
これを何度か繰り返し、じゃがいも・ミンチ・ナスの層を作るのです。
敷き詰め、広げた材料がなくなったら、一番上にチーズをぱらぱらっと広げます。
その上から牛乳を回しかけ、蓋をして、中火→弱火で水分がなくなるまで時間をかけて火を通します。
今日のナスは水ナスなので、牛乳は控えめにしましょうか。そうじゃないと、蒸発するまでぐつぐつしてたら、じゃがいもが溶けてしまうかも。

チーズの溶けた、甘い良い匂いが、台所中に漂い始めました。そろそろ出来上がりかな？　蓋を取って確認します。
あーら不思議！なんちゃってラザニアの完成です〜！

あ、ちょうど「ただいま」の声が聞こえました。夫が帰ってきたようです。
「わーいい匂い、今日の晩御飯なに！？」私にはうれしい、夫の弾んだ声が聞こえてきます。
なんちゃって、で、とっても楽してできる晩御飯。私の笑顔とともに、
「おかえりなさい」